Хунгарикум: палинка
В течение столетий этот напиток сопровождал венгров и в радости и в горе. Впервые упоминания о палинке встречаются в венгерских средневековых книгах, примерно около 1300-х годов. По латыни она называлась aqua vitae (живая вода), а позднее, во времена короля Матяша, стала имероваться crematura. Собственно название палинка появилось в XVII веке и перешло в венгерский язык из славянского.
Фотографии
В
течение долгого времени производство палинки было привилегией помещиков. Однако
в 1850 году государство отобрало у них это право. В ХХ веке, особенно в период
социализма, палинкой стали называть различные суррогаты. Но в июле 2002 года
был принят закон, разрешающий называть палинкой алкогольные напитки, на 100%
сделанный из фруктов и крепостью не менее 37,5% алкоголя.
Палинку
сегодня имеют право производить только в Венгрии и четырёх австрийских
областях, при этом австрийская палинка - только абрикосовая.
В
Венгрии разновидности палинки привязаны к определённому региону или городу.
Кечкемет славится на весь мир своей абрикосовой палинкой Fütyülős
barackpálinka, которую делают из специальных произрастающих в этих краях
абрикосов göncimagyar kajszi, magyar kajszi, pannonia, bergeron, ceglédi,
bíborkajszi).
аромат.
Можно подавать его как охлаждённым, так и комнатной температуры. Некоторые
любят настаивать в «Уникуме» чернослив. Бытует легенда, что «Уникумом» лечат
массу болезней - от простуды до расстройства желудка - как стар так и
мал.
Нина
ПОПОВА
|
Для туристов:
из России
из Украины
|
Венгрия «1000 ÚT»
Россия «1000 Дорог» Москва
«1000 Дорог Украина»
