Хунгарикум: фрёч

Фотографии

Наиболее известен в Венгрии «большой фрёч» (nagyfröccs) 2:1 - 200 г вина и 100 г содовой воды. Популярен и так называемый «длинный шаг» (hoszzúlépés) 1:1 - 200 г вина на 200 г содовой воды. Есть также «маленький фрёч» (kisfröccs)1:1. Существует фрёч под названием «бургомистр» (polgármester) 600 г вина на 400 г содовой. Помимо вышеуказанных пропорций существуют и менее известные, например «Круди фрёч», когда в 900 г вина добавляют 100 г содовой и по мнению известного венгерского писателям Дюлы Круди газировка «веселит» вино.

Естественно, нельзя забыть известного Аньоша Йедлика, которого как-то пригласили в город Фот на сбор винограда. Он приехал со своим новейшим изобретением - бутылками содовой соды. На сборе винограда присутствовали многие известные люди, в том числе и поэт Михай Вёрёшмарти.

Он посчитал, что «шприцер», как назвал Йедлик содовую с вином, слишком немецкое слово и предложил собственное - фрёч, что в переводе означает всплеск. Для полноты добавлю, что изобретение Йедлика было не случайным, его желудок не принимал чистое вино. Добавление простой воды, лишь портило вкус вина, а содовая придала напитку неповторимый вкус.

Нина ПОПОВА